• Las Recetas de Mila

    Flamenquines cordobeses

    Receta 15 de las Recetas de Mila: Flamenquines cordobeses | Ver Índice INGREDIENTES: 8 filetes de lomo de cerdo muy finos (escalopines) Aceite de Oliva Virgen Extra Aceite de Girasol, para el alioli huevos jamón serrano chorizo revilla o similar pan rallado sal ajos perejil limón FORMA DE HACERLO: En una fuente se colocan los filetes para aliñarlos ( a ser posible el día de antes para que tomen el aliño mejor ) y le echamos a cada filete un poco de sal, ajo muy picadito, un poco de perejil de bote o natural y limón, por los dos lados de los filetes. Después en tres platos diferentes echamos: 1ª.-dos…

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    Ensaladilla rusa

    Receta 39 de las Recetas de Mila: Ensaladilla rusa | Ver Índice INGREDIENTES: Una bolsa de ensaladilla congelada (400 gr) patatas huevos atún bote de pepinillos en vinagre Aceite de Oliva Virgen Extra Aceite de girasol (para la mahonesa) vinagre sal lata de pimientos rojos lata de aceitunas rellenas FORMA DE HACERLO: En un cazo con agua, se echan 3 huevos cuando empiece a hervir y estén duros, se sacan y se le echa a esa agua hirviendo 2 puñados de sal y 4 patatas peladas y en cuatro trozos, cuando éstas estén ya tiernas también se sacan en una fuente y se chafan con un tenedor, mientras también echamos…

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    Ensalada de naranjas

    Receta 36 de las Recetas de Mila: Ensalada de naranjas | Ver Índice INGREDIENTES: 4 naranjas de mesa 1 cebolla o cebolletas 2 huevos Aceite de oliva virgen extra 1 lata de atún o tiras de bacalao FORMA DE HACERLO: En un cazo se ponen los huevos a hervir hasta que estén cocidos. Después en una fuente se van echando las naranjas ya peladas en trozos o en rodajas, como se quiera, y le echamos una cebolla o cebolleta partida en trozos, un vaso de aceite de oliva virgen extra por encima , los huevos pelados y hechos rodajas o trozos y una lata de atún . Nota 1: También…

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    Pipirrana de Jaén

    Receta 75 de las Recetas de Mila: Pipirrana jienense | Ver Índice INGREDIENTES: 8 tomates rojos y maduros 1 vaso de aceite de oliva virgen extra Sal Orégano Vinagre de vino 4 huevos Pan Miga de pan Pimiento verde Atún FORMA DE HACERLO: En un cazo se ponen los cuatro huevos para que hiervan y se pongan duros. Mientras en un recipiente de barro o en una fuente, se pelan los tomates (se les quita la piel) y se hacen pedacitos muy muy pequeñitos, se le echa dos puñados de sal, un poco de orégano molido, un chorreón de vinagre de vino, las yemas de los huevos las chafamos con…

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    Salmorejo cordobés

    Receta 27 de las Recetas de Mila: Salmorejo cordobés (especialidad) | Ver Índice INGREDIENTES: 4 tomates rojos y maduros 1 pimiento verde Sal Ajos Vinagre de vino Aceite de Oliva Virgen Extra Pan Agua Huevos (para guarnición) Taquitos de Jamón Serrano (para guarnición) FORMA DE HACERLO: En un recipiente hondo para poder triturar, se echan todo los ingredientes en crudo: – 4 tomates rojos, se pelan ,se hacen trozos – 2 dientes de ajo partidos por la mitad – 2 puñados (lo que nos quepa al cogerla con los dedos) de sal – 1 chorreón grande de vinagre de vino – 1 barra de pan duro ( se hace trozos…

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    Vuelven Las Recetas de Mila

    ¿Os acordáis de las Recetas de Mila? Pues, como se suele decir en estos casos y después de un parón debido a problemas tésnicos, mi madre vuelve a la carga para seguir conquistando nuestro paladar con una de las muchas cosas que sabe hacer bien: la gastronomía. En su día nos había enviado un completo índice de recetas cordobesas y de hecho ya publicamos una serie de ellas. Ahora retomamos ese listado para ir publicando periódicamente nuevos platos que esperamos gusten a todo el mundo. Esta mañana me ha enviado un email con el siguiente mensaje: FELIZ NAVIDAD DESDE ANDALUCIA: Mamá Mila en estas fechas tan entrañables quiere felicitaros y…