Receta 4: Lomo o Solomillo al Jerez | Ver Índice
INGREDIENTES:
- 1/2 kg. de cinta de lomo, o solomillo de cerdo
- aceite de oliva virgen extra
- sal, ajos
- pimienta blanca molida
- vino blanco (si es de Jerez, mejor)
- patatas
- lomo o el solomillo de cerdo
FORMA DE HACERLO:
En una sartén, se echa un poco de aceite de oliva virgen extra y se frie una cabeza de ajos partida en rodajas (6 ó 7 dientes). Cuando estén dorados, se sacan.
El lomo o el solomillo se corta en láminas o en trozos y se salpimentan. Echamos esos trozos en la sartén con el aceite ya caliente y esperamos que se dore un poco.
A continuación se le echan los ajos que se habían apartado antes y se le añade un vaso de vino blanco. Lo ideal es que el vino sea de Jerez o de Montilla, pero también se puede usar cualquier vino blanco.
Se espera unos minutos que se consuma un poco el vino y se haga la salsa y listo.
NOTA: Se puede acompañar con patatas fritas.
tiene buena pinta,la he preprado y esta sabrosa,es una forma de hacer amena y facil la cocina.
Por favor tengo interés en como hacer lomo al Jerez, es una receta muy antigua pero me refiero a lomo al Jerez, todas las recetas que consigo son de solomillo y por supuesto no tienen nada que ver.
El lomo al Jerez que yo conozco es fiambre frio que se corta en lonchas, es lomo de cerdo con sabor a vino de Jerez y una serie de especies que lo hacen un plato exquisito.
Todas las recetas de lomo al Jerez que consigo son de carnes en salsa guisadas con vino, I NO TIENE NADA QUE VER.