Las Recetas de Mila

Lomo o Solomillo al Jerez

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INGREDIENTES:

  • 1/2 kg. de cinta de lomo, o solomillo de cerdo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal, ajos
  • pimienta blanca molida
  • vino blanco (si es de Jerez, mejor)
  • patatas
  • lomo o el solomillo de cerdo

FORMA DE HACERLO:

En una sartén, se echa un poco de aceite de oliva virgen extra y se frie una cabeza de ajos partida en rodajas (6 ó 7 dientes). Cuando estén dorados, se sacan.

El lomo o el solomillo se corta en láminas o en trozos y se salpimentan. Echamos esos trozos en la sartén con el aceite ya caliente y esperamos que se dore un poco.

A continuación se le echan los ajos que se habían apartado antes y se le añade un vaso de vino blanco. Lo ideal es que el vino sea de Jerez o de Montilla, pero también se puede usar cualquier vino blanco.

Se espera unos minutos que se consuma un poco el vino y se haga la salsa y listo.

Lomo al Jerez

NOTA: Se puede acompañar con patatas fritas.

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8 Comentarios

  • Trici

    Que hambre!!!!
    No me hagas esto, que de donde saco yo un buen solomillo y un Jerez??? Que los nipones como mucho habrán inventado un sucedáneo…

    Que os aproveche!!

  • tharsis

    Ainsss que buena pinta tienen estos platitos!!!, parece que no pero con esta idea nos podemos hacer con un buen recetario. A ver si me animo a hacer algo y sorprendo a Katre 😉 pa que luego no vaya a decir que no se cocinar jejejeje
    besos possoo

  • Jasp

    Claro Possa. La idea de esto es que nos pueda ayudar a todos los que estamos empezando… pero no veas que mal lo paso cada vez que pongo un post de esos con esa imagen… se me hace la boca agua

  • Antonio

    Por favor tengo interés en como hacer lomo al Jerez, es una receta muy antigua pero me refiero a lomo al Jerez, todas las recetas que consigo son de solomillo y por supuesto no tienen nada que ver.
    El lomo al Jerez que yo conozco es fiambre frio que se corta en lonchas, es lomo de cerdo con sabor a vino de Jerez y una serie de especies que lo hacen un plato exquisito.

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